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庖丁 業務用ナイフ 和包丁 片刃


店舗用識別コード:11-0151-0803

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包丁 釣り特集 魚さばく包丁セット 岐阜県関市謹製 出刃包丁 関の包丁 ダマスカス鋼 日本製 和包丁 bby-0106
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ドイツ、ゾーリンゲンと並ぶ世界ブランド「関の和包丁」Fujiシリーズ。
関の刃物には「切れ味がよい、芯が強い、刃こぼれしにくい」という特徴があります。
中世シリア時代から、その優美でしなやかな切れ味が有名であった「ダマスカス鋼」を再現し、ブレードに使用しました。

出刃包丁は和包丁の一つで、魚を捌くための包丁であり、肉を切るにも使われる包丁でもあります。
反りのついた刃先と、尖った切っ先の包丁です。

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